- La Seremi de Salud decomisó 67 kilos de carne sin trazabilidad o vencida en una carnicería de Coquimbo.
- Se han realizado 71 fiscalizaciones preventivas, derivando en 15 sumarios y 49 decomisos a la fecha.
- La autoridad recomienda comprar en locales autorizados, verificar color y olor, y mantener la cadena de frío.
• Hasta la fecha, se han realizado 71 fiscalizaciones en carnicerías,
fábricas de empanadas, frigoríficos, mataderos, restaurantes, supermercados
y distribuidoras de alimentos.
Un decomiso de 67 kilos de productos cárnicos realizó la Seremi de Salud en
una carnicería de Coquimbo, en el marco del Plan de Fiscalización de
Fiestas Patrias que desarrolla la Autoridad Sanitaria Regional.
Durante la inspección se decomisaron productos como salame, chorizos y
carne que se encontraban vencidos o no contaban con trazabilidad,
alcanzando un total de 67 kilos.
Al respecto, la Seremi de Salud, Karen Irribarra Vergara, indicó que “como
Autoridad Sanitaria estamos reforzando nuestras fiscalizaciones durante
estas semanas previas a Fiestas Patrias, principalmente en carnicerías,
supermercados, fábricas de empanadas, restaurantes, frigoríficos y otros
establecimientos de alimentos. Nuestro objetivo es prevenir enfermedades
transmitidas por los alimentos y proteger la salud de las personas durante
estas celebraciones”.
Hasta la fecha, la Seremi de Salud, a través de sus oficinas comunales, ha
realizado 71 fiscalizaciones, las que han dado origen a 15 sumarios
sanitarios, uno de ellos con prohibición de funcionamiento, además de 49
decomisos de productos que no cumplían con la normativa sanitaria.
“Junto con fiscalizar, queremos reforzar el llamado a la prevención. Al
momento de comprar carnes, háganlo siempre en locales establecidos y
autorizados, revisen que estén correctamente refrigeradas y observen su
color, olor y textura. Una carne en buen estado debe presentar un aspecto
fresco, ser firme al tacto y tener un olor característico. Si está
pegajosa, presenta colores verdosos o negruzcos, o tiene un olor fuerte, no
debe comprarse ni consumirse”, señaló la autoridad.
La Seremi también reforzó la importancia de mantener la cadena de frío
durante el traslado de estos productos y evitar dejar la carne al interior
de un vehículo. Una vez en el hogar, se recomienda separar las carnes
crudas de otros alimentos, lavarse bien las manos después de manipularlas y
no utilizar los mismos cuchillos o tablas para alimentos crudos y aquellos
que están listos para consumir. En el caso de las carnes congeladas, estas
deben descongelarse dentro del refrigerador y nunca a temperatura ambiente.
“Queremos que las familias puedan disfrutar estas Fiestas Patrias de manera
segura. Por eso, como Seremi de Salud vamos a mantener nuestras
fiscalizaciones antes y durante las celebraciones, pero el cuidado de los
alimentos en el hogar también es fundamental”, agregó la Seremi de Salud.
Las fiscalizaciones se intensificarán durante los próximos días, con
énfasis en los establecimientos que venden y expenden productos cárnicos,
previo a la celebración de Fiestas Patrias.
