- La Región de Coquimbo reporta entre 3 y 10 casos anuales de listeriosis, afectando principalmente a mayores de 60 años.
- La bacteria Listeria puede sobrevivir en refrigeración y no altera el sabor ni olor de los alimentos contaminados.
- Se recomienda evitar carnes crudas, lácteos no pasteurizados y mantener el refrigerador por debajo de los 4 °C para prevenir contagios.
En la Región de Coquimbo se registran entre 3 y 10 casos al año. Las
personas mayores, embarazadas, recién nacidos, personas inmunodeprimidas y
con enfermedades crónicas presentan mayor riesgo de desarrollar cuadros
graves.
Un llamado a reforzar la prevención y el autocuidado realizó la Seremi de
Salud de Coquimbo frente a la listeriosis, enfermedad transmitida por
alimentos contaminados con la bacteria Listeria.
De acuerdo con datos de la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud,
en la región se registran entre 3 y 10 casos de listeriosis al año. Las
personas mayores de 60 años concentran el 61% de los casos y, entre los
principales factores de riesgo identificados, se encuentra el consumo de
cecinas y quesos artesanales. Durante 2026 se han registrado tres casos,
que han presentado cuadros de gravedad.
La Listeria se encuentra en el medio ambiente, como el suelo, el agua,
vegetales en descomposición y el tracto intestinal de animales. Una de sus
características es que puede crecer incluso a temperaturas de
refrigeración. Además, un alimento contaminado puede no presentar cambios
en su sabor u olor, por lo que resulta fundamental mantener una adecuada
manipulación y conservación de los alimentos.
La Seremi de Salud, Karen Irribarra, explicó que, si bien la enfermedad
puede afectar a cualquier persona, existen grupos que requieren especial
cuidado. “Los recién nacidos, personas mayores, personas inmunodeprimidas,
embarazadas y adultos con enfermedades crónicas presentan un mayor riesgo.
La bacteria puede provocar cuadros severos, como sepsis, meningitis o
meningoencefalitis y, en las gestantes, aborto, parto prematuro o infección
fetal. Por eso, es muy importante reforzar las medidas de prevención”,
señaló.
Síntomas de alerta:
Los síntomas pueden tardar días e incluso semanas en aparecer. Entre ellos
se encuentran fiebre, escalofríos, dolores musculares, náuseas, diarrea o
malestar estomacal. “Si la infección se propaga al sistema nervioso, pueden
presentarse dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida del
equilibrio o convulsiones”, indicó la autoridad sanitaria.
Atención con los alimentos:
La recomendación para quienes pertenecen a los grupos de mayor riesgo es
evitar el consumo de pescados y carnes crudas o parcialmente cocidas,
productos lácteos no pasteurizados, quesos blandos, salchichas sin hervir y
verduras sin lavar.
¿Cómo prevenir?
Para disminuir el riesgo, la Autoridad Sanitaria llamó a manipular los
alimentos listos para consumir en superficies limpias y con utensilios
limpios y desinfectados, manteniéndolos separados de los alimentos crudos.
Asimismo, recomendó comprar productos en lugares establecidos, mantener el
refrigerador a una temperatura igual o inferior a 4 °C, consumir los
alimentos refrigerados lo antes posible, limpiar regularmente el
refrigerador, eliminar aquellos alimentos que lleven varios días
almacenados y mantenerlos cubiertos o protegidos para evitar la
contaminación cruzada.
Finalmente, la Seremi de Salud reforzó una medida básica y fundamental para
prevenir enfermedades transmitidas por alimentos: lavarse frecuentemente
las manos con agua y jabón, especialmente antes de preparar o consumir
alimentos.