Estrategias de comercialización y posicionamiento de la ostra japonesa en Chile

En un encuentro efectuado en la región de Los Lagos, que reunió a los diferentes actores del “Programa tecnológico para el desarrollo y escalamiento sustentable del cultivo del recurso ostra japonesa (Crassostrea gigas)” (o PTEC Ostra Japonesa), se analizaron los avances productivos del programa, así como las potenciales alianzas para el desarrollo del portafolio del modelo de negocios y comercialización.

La reunión de coordinación realizada en dependencias de Fundación Chinquihue, en la ciudad de Puerto Montt, permitió abordar diversos temas pertinentes al PTEC Ostra Japonesa, una iniciativa financiada por CORFO y liderada por la Universidad Católica del Norte (UCN).

La instancia convocó a profesionales e investigadores de la UCN, así como a miembros de las coejecutoras, el Centro de Innovación Tecnológica Acuícola AquaPacífico y Fundación Chinquihue.

En la jornada participaron el Dr. Rodrigo Rojas y Álex Poblete, director y gerente del PTEC Ostra Japonesa, respectivamente; Claudia Soto, directora ejecutiva y Daniel Arriagada, gestor de proyectos, ambos del Centro AquaPacífico; Hugo Escobar, ejecutivo de negocios de CORFO Los Lagos, mientras que de Fundación Chinquihue participaron Javier Valencia, subgerente del área de Innovación y Desarrollo, y Jorge Tillería, jefe del hatchery.

Durante el encuentro se analizaron los avances en la infraestructura del hatchery de Fundación Chinquihue. En ese sentido el Dr. Rodrigo Rojas explicó que “el encuentro nos permitió observar los avances en la adecuación de espacios tendientes a mejorar la producción de semillas de ostras, lo que facilitará proyectar la entrega a los interesados en participar de este cultivo”.

Para este proyecto se contempló aumentar la producción de semillas de ostras y así asegurar una mayor disponibilidad de este recurso. En esta línea, Jorge Tillería afirmó que “hemos avanzado bastante con la adecuación de la infraestructura de este espacio, así como en la compra de equipamiento. La idea es ampliar nuestro hatchery para así doblar nuestra producción y, de esa manera, aportar al crecimiento de la industria de la ostra japonesa en Chile”.

“El PTEC ha tenido muy buenos avances desde el punto de vista productivo, lo cual es muy positivo para las organizaciones APEs que demandaban semillas de ostras. Pero esos buenos resultados productivos suponen otros desafíos, como son la comercialización, definir canales de venta, formatos de venta y agregación de valor, y cómo se activa una mayor demanda del producto para que las organizaciones sigan produciendo de forma sostenible en el tiempo”, enfatizó Claudia Soto.

Portafolio N°5: Modelo de negocios y Comercialización

De acuerdo con lo planteado por la directora de AquaPacífico, el centro como coejecutor del programa, se hará cargo de todo lo concerniente a la promoción del consumo, diseño e implementación del modelo de negocios y comercialización, que corresponde al denominado portafolio N°5 del PTEC Ostra Japonesa.

Sobre ello, Claudia Soto puntualizó que “nos interesaba conocer el trabajo realizado por Fundación Chinquihue respecto a su sala de prototipaje para la producción de conservas y otros productos con valor agregado, también lo hecho con los micromódulos -como el que tuvimos la posibilidad de conocer en Caleta Rollizo-, y ver qué tipo de alianza podemos realizar para que el trabajo hecho por la fundación pueda aportar al resultado de productos con valor agregado dentro de nuestro portafolio”.

Por su parte, el Dr. Rojas precisó que “el encuentro permitió reafirmar el apoyo de Fundación Chinquihue en el portafolio N° 5 del programa, específicamente en lo referente al uso de su sala de procesos de productos del mar, para la preparación de productos basados en ostras con valor agregado”.

A la fecha, el programa ha hecho entrega de poco más de dos millones de semillas a productores y organizaciones ubicadas en las regiones de Tarapacá, Antofagasta, Atacama, Coquimbo, Biobío, Los Ríos y Los Lagos; todas estas semillas han sido producidas en el Laboratorio Central de Cultivos Marinos de la UCN, en Coquimbo.

Taller en Chiloé

Asimismo, el PTEC Ostra Japonesa realizó diversas visitas a acuicultores de la región de Los Lagos y, además, organizó el taller “Transferencia tecnológica para el cultivo de la ostra”, en la comuna de Ancud.

Durante el evento, las exposiciones estuvieron a cargo del Dr. Rojas, el Dr. Jesús López, el profesional Germán Lira y Lilian Alfaro, periodista del PTEC Ostra Japonesa.

Durante el encuentro, los expositores profundizaron en temas claves para el manejo de la semilla de ostra japonesa, abordando aspectos como el desdoble, la biometría, el uso de bitácoras, los módulos de cultivo, así como también el impacto social del programa en la zona.