Marzo no sólo trae mochilas llenas y agendas apretadas, también llega cargado de estrés. El retorno a clases y la reanudación de las rutinas de trabajo pasan a ser uno de los períodos de mayor presión para niños, jóvenes y adultos, y el sueño suele ser la primera víctima.

Según una encuesta Cadem realizada el año pasado, el 58% de los chilenos declaraba dormir mal o regular, mientras que la Encuesta Nacional de Salud revelaba que en el 63,2% de la población existe sospecha de algún trastorno del sueño. En ambos casos, el estrés y la ansiedad son los principales detonantes.

En este contexto, la químico farmacéutico de Farmacias Ahumada, Soledad Velásquez, pone el foco en un aliado poco considerado: la nutrición. “Lo que comemos tiene un impacto directo en cómo dormimos. Hay nutrientes que participan activamente en la producción de melatonina, la hormona del sueño, y en la relajación del sistema nervioso”, explica la especialista.

Los nutrientes que regulan el descanso

El magnesio, en particular el glicinato de magnesio, es uno de los más importantes, ya que relaja los músculos, reduce el cortisol -la hormona del estrés- y calma el sistema nervioso. Se puede encontrar en espinacas, almendras, semillas de zapallo, legumbres y cereales integrales.

Por otro lado, la vitamina D regula el ritmo circadiano e impacta directamente los niveles de melatonina, la hormona que regula el ciclo sueño-vigilia, indicando al cuerpo cuándo hay que dormir (cuando sus niveles se incrementan). Su principal fuente es la exposición solar moderada, complementada con pescados grasos, huevo y lácteos.

Las vitaminas B (B6, B12, folato) actúan como cofactores en la síntesis de serotonina (la hormona que regula el estado de ánimo, el sueño y la digestión) y la melatonina; en particular, la vitamina B6 convierte el triptófano en serotonina y, luego, en melatonina. Las podemos encontrar en carnes magras, huevos, lácteos, legumbres y cereales integrales. Estudios realizados donde se han combinado con magnesio, muestran mejoras en cuadros de insomnio.

Asimismo, minerales como el zinc y el calcio han mostrado que influyen positivamente en el sueño y su calidad. Ambos apoyan la conversión de triptófano en melatonina y el calcio, en particular, ayuda al cerebro a liberar melatonina y promueve la relajación nerviosa. Ensayos y revisiones señalan a estos nutrientes como coadyuvantes potenciales en la higiene del sueño, pudiéndose encontrar en alimentos como lácteos, frutos secos, semillas y pescados.

Por último, el hierro es clave para la oxigenación cerebral y para prevenir el síndrome de piernas inquietas, trastorno que interrumpe el sueño, mientras que existe evidencia creciente de que los ácidos grasos Omega-3 moderan la inflamación y pueden mejorar continuidad y calidad del sueño.

Suplementos: solo con indicación profesional

Consultar por suplementos sin orientación profesional puede parecer inofensivo, pero no lo es. Como recuerda Velásquez, la alimentación y los hábitos siempre deben ser el primer paso. “Antes de pensar en cápsulas o comprimidos, es clave revisar horarios de comida, calidad de la dieta, manejo del estrés y rutina de sueño. Solo cuando existe una deficiencia demostrada o una condición particular -como embarazo o ciertas enfermedades crónicas- los suplementos pueden ser una herramienta útil y segura, siempre indicados por un médico”, añade.

En este punto, la higiene del sueño sigue siendo irremplazable. Mantener horarios regulares para acostarse y levantarse, reducir el uso de pantallas antes de dormir, limitar el consumo de cafeína y alcohol en la tarde-noche y crear un entorno cómodo y oscuro en el dormitorio son medidas tan importantes como cualquier nutriente. “La nutrición no reemplaza las buenas prácticas de sueño, pero sí las potencia”, enfatiza la especialista. Un cuerpo que recibe los micronutrientes adecuados responde mejor a estas rutinas y logra un descanso más profundo y reparador.

También es importante recordar que algunos nutrientes pueden interactuar con medicamentos para la hipertensión, la anticoagulación, la diabetes, el hipotiroidismo u otras enfermedades crónicas, alterando su efecto o aumentando la probabilidad de efectos adversos. En niños, embarazadas y personas mayores, una dosis inadecuada puede ser especialmente problemática. Por eso, la automedicación no es una buena idea.

De cara al inicio del año, si te interesa mejorar tu descanso con apoyo nutricional, comienza por preguntar a un profesional de salud, solicitar los exámenes necesarios y conversar sobre qué nutrientes podrían ayudarte. Al mismo tiempo, apuesta por una dieta variada y por buenos hábitos de sueño todos los días. Dormir bien no depende de una sola pastilla, sino de una suma de decisiones cotidianas que, con el tiempo, se convierten en un verdadero regalo para tu salud.

Durante mucho tiempo se creyó que el intestino era solo un órgano dedicado a procesar los alimentos. Sin embargo, la ciencia ha demostrado que su papel es mucho más complejo. Existe una conexión constante entre el intestino y el cerebro —conocida como el eje intestino-cerebro— que influye directamente en el estado de ánimo, la memoria y la salud mental.

Estudios recientes han revelado que los trastornos digestivos y metabólicos pueden aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer o el párkinson. Incluso condiciones previas como la diabetes tipo 2 o la deficiencia de vitamina D podrían anticipar alteraciones cognitivas años más tarde. Estos hallazgos subrayan una idea que hasta hace poco parecía improbable: cuidar el sistema digestivo también es cuidar el cerebro.

Más del 90% de la serotonina, neurotransmisor clave para el bienestar emocional, se produce en el intestino. Cuando la microbiota —el conjunto de microorganismos que habita en nuestro sistema digestivo— está equilibrada, el cuerpo y la mente funcionan de forma más armoniosa. En cambio, cuando ese equilibrio se rompe, pueden aparecer síntomas como ansiedad, fatiga o dificultad para concentrarse.

Esta nueva visión invita a repensar el concepto de salud mental. No basta con estimular el cerebro mediante terapias o técnicas cognitivas; también es necesario nutrirlo desde su origen biológico. Una alimentación rica en fibra, alimentos naturales y hábitos saludables puede influir tanto en la digestión como en la estabilidad emocional y la claridad mental.

El bienestar, entonces, deja de ser una tarea exclusiva del pensamiento. Empieza en el cuerpo, en el modo en que lo alimentamos y lo escuchamos. El eje intestino-cerebro nos recuerda que la mente no flota separada del organismo, sino que responde a sus ritmos internos.

En tiempos en que la ansiedad y el agotamiento parecen formar parte de la rutina, volver a lo esencial —a cómo comemos, dormimos y sentimos— puede ser un acto de equilibrio. La ciencia lo confirma: una mente sana comienza, literalmente, desde el interior.

La académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello,

Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta, una preparación popularizada en España —aunque de origen francés— que ha sido adaptada en distintos países, incluido Chile. Sin embargo, en torno a este alimento existen varias confusiones sobre qué es realmente una croqueta, su valor nutricional y su lugar dentro de una alimentación saludable.

La académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, Janet Cossio, aclara algunos de los mitos más comunes y entrega recomendaciones para disfrutarlas sin descuidar la nutrición.

1. “Toda croqueta es lo mismo que una hamburguesa o una albóndiga” (FALSO)

La croqueta tradicional se hace con una base cremosa (bechamel) mezclada con un ingrediente principal, que luego se reboza y se cocina, generalmente frita. Si es de carne molida y aplanada es hamburguesa; si es una bola cocida en caldo o salsa es albóndiga; y la fricandela es similar a la hamburguesa, pero más gruesa y condimentada.

2. “Las croquetas siempre son poco saludables” (FALSO)

Su aporte nutricional y calórico depende principalmente de la forma de preparación y cocción. Si se fríen en abundante aceite, su contenido de grasas y calorías aumenta significativamente. Sin embargo, pueden ser una opción equilibrada si se cocinan al horno, en sartén antiadherente o en air fryer, y si se elaboran con ingredientes nutritivos como legumbres, verduras o pescado.

3. “Las croquetas no aportan nutrientes” (FALSO)

Dependiendo de su base, pueden aportar proteínas (pollo, pescado o legumbres), fibra (verduras, avena o pan integral), además de vitaminas y minerales. Incorporar semillas como chía o linaza a la mezcla o al empanizado mejora su perfil nutricional y su aporte de ácidos grasos saludables.

4. “El empanizado debe ser siempre con pan rallado blanco” (FALSO)

Existen alternativas más saludables que permiten mantener la textura crujiente y mejorar el valor nutricional. Se puede utilizar avena molida, pan rallado integral o mezclas con semillas, aumentando el aporte de fibra sin perder sabor.

5. “Las croquetas no tienen relación con la cocina chilena” (FALSO)

Aunque su origen no es chileno, su adaptación local —con papas, legumbres, verduras y preparaciones similares a fritos tradicionales— dialoga con la gastronomía nacional. Además, permiten rescatar la cocina casera, aprovechar ingredientes disponibles y reducir el desperdicio de alimentos.

Según aporta la docente, celebrar el Día de la Croqueta es una oportunidad para disfrutar de una preparación versátil, pero también para hacerlo de manera consciente: eligiendo mejores métodos de cocción, ingredientes de calidad y combinaciones que aporten equilibrio nutricional.

No obstante, estas cifras exitosas conviven con varias creencias populares que merecen ser revisadas a profundidad. Perla Valenzuela, académica de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sede Viña del Mar, aclara lo que realmente aporta este postre.

1. Los helados light son siempre más saludables que los tradicionales: MITO. “Un helado light puede tener menos azúcar o grasa, pero suele incorporar más edulcorantes y aditivos artificiales. Eso no lo convierte en automáticamente saludable”, advierte Perla Valenzuela. “La clave está en leer la etiqueta y considerar el tamaño de la porción”, añade.

2. Los helados de leche engordan más que los de agua: DEPENDE. “Los helados de leche suelen aportar más calorías por su contenido de grasa y proteínas, pero algunos helados de agua tienen altas cantidades de azúcar”, subraya la nutricionista. “Es importante el tipo de helado, la porción y la frecuencia de consumo”, dice.

3. Los helados artesanales son más nutritivos que los industriales: NO SIEMPRE. Aunque suelen utilizar ingredientes más naturales, los artesanales no siempre son menos calóricos. “Un helado artesanal puede tener el mismo o incluso más azúcar y grasa que uno industrial, dependiendo de su receta. La percepción de ‘saludable’ no siempre coincide con la realidad nutricional”, comenta Valenzuela.

4. Los helados sin azúcar son aptos para personas con diabetes: VERDADERO, pero con precaución. Los helados sin azúcar ofrecen una alternativa, pero no son inocuos. “Aunque no contengan azúcar añadida, muchos incluyen carbohidratos o grasas que elevan la glicemia. Por eso no son de consumo libre: deben estar dentro de un plan alimentario supervisado”, señala la experta.

5. Comer helado después del ejercicio ayuda a recuperar energía: PARCIALMENTE VERDADERO. Es cierto que los carbohidratos presentes en el helado pueden reponer energía. Sin embargo, “para una recuperación efectiva lo ideal es una combinación equilibrada: carbohidratos, proteínas y líquidos, nada de eso garantiza un helado por sí solo”, indica Perla Valenzuela.

6. Los helados de agua quitan la sed: MITO. Aunque generan una sensación refrescante, “estos helados no hidratan adecuadamente; su alto contenido de azúcar puede incluso aumentar la sed. El agua sigue siendo la mejor opción para hidratarse”, destaca Valenzuela.

7. Los helados están prohibidos en cualquier dieta: MITO. Un alimento no debe considerarse prohibido. “El helado puede incluirse en una alimentación equilibrada, siempre que se controle la porción y frecuencia. La moderación es el secreto”, enfatiza la nutricionista.

8. Comer helado libera hormonas de la felicidad y mejora el humor: VERDADERO. El placer sensorial generado por el consumo de alimentos placenteros puede inducir la liberación de dopamina y serotonina. “Sí, comer helado puede mejorar el ánimo, pero no es una solución a largo plazo para gestionar las emociones”, puntualiza Valenzuela.

Finalmente, la académica de la UNAB agrega una reflexión: “El helado no es un enemigo de la salud, mucho menos un alimento que debamos evitar por completo. Permitirse una porción ocasional, bien elegida y disfrutada conscientemente, puede formar parte de un estilo de vida equilibrado. La nutrición no es perfecta, es personal”, concluye.

Médico veterinario, especialista en nutrición animal y gerente técnico de POEMA®

Cuando nos acercamos al verano es una época que muchos esperamos con entusiasmo: días largos, paseos al aire libre y momentos compartidos con nuestras mascotas. Sin embargo, también es una de las estaciones más exigentes para su organismo. Las altas temperaturas, la radiación solar y la falta de hidratación adecuada pueden generar una emergencia grave y muchas veces subestimada: el golpe de calor.

A diferencia de los humanos, perros y gatos no transpiran. Su cuerpo regula la temperatura principalmente mediante el jadeo y, en menor medida, a través de las almohadillas plantares. Cuando el calor ambiental supera la capacidad de disipación, la temperatura corporal se eleva rápidamente y los mecanismos naturales de enfriamiento dejan de ser suficientes. En minutos, puede producirse un cuadro de hipertermia que afecta órganos vitales y compromete la vida del animal.

Las señales iniciales son importantes de reconocer: jadeo excesivo, encías muy rojas, debilidad, tambaleo, vómitos o desorientación. En etapas avanzadas, puede presentarse colapso o pérdida de conciencia. Ante cualquiera de estos signos, es fundamental actuar rápido: trasladar al animal a un lugar fresco, ofrecer agua y acudir de inmediato a un veterinario.

Los perros de hocico corto, como bulldogs, pugs o bóxers, los animales obesos o mayores, y los gatos que viven en espacios cerrados o sin ventilación adecuada son especialmente vulnerables. Por eso, la prevención es la clave. Evitar paseos o juegos intensos entre las 11:00 y las 17:00 horas, mantener siempre agua limpia y fresca disponible, procurar sombra y nunca dejar mascotas dentro del automóvil son medidas básicas que salvan vidas.

Ahora bien, hay un aspecto menos visible, pero igual de determinante: la nutrición. La alimentación de calidad influye directamente en la capacidad de un organismo para enfrentar el calor. Una dieta equilibrada y de alta digestibilidad reduce la carga metabólica y ayuda a mantener la temperatura corporal estable. Las proteínas de buena fuente, los ácidos grasos esenciales y el balance correcto de minerales favorecen un metabolismo más eficiente y un sistema inmune preparado para el estrés térmico.

El golpe de calor no solo se previene con sombra y agua, sino también con una alimentación adecuada. Una nutrición balanceada mantiene el metabolismo activo, mejora la hidratación y contribuye a una mejor regulación térmica.

En gatos, que suelen beber menos agua, incorporar alimento húmedo o combinaciones mixtas ayuda a incrementar la hidratación y prevenir enfermedades urinarias, más frecuentes en verano. En perros, ofrecer las raciones en horarios más frescos, ajustar las porciones y priorizar productos de buena calidad proteica favorece la digestión y disminuye la producción interna de calor.

Otro aspecto importante es el control del peso. El exceso de grasa corporal actúa como aislante térmico y dificulta la disipación del calor. Mantener a las mascotas en su peso ideal, a través de una dieta equilibrada y actividad física controlada, mejora significativamente su tolerancia a las altas temperaturas.

El bienestar de una mascota se construye desde su plato. La nutrición es el punto de partida para fortalecer su organismo y hacerlo más resistente frente a condiciones extremas como el calor. Prevenir siempre será más efectivo que tratar una urgencia.

En verano, cuidar de las mascotas implica más que ofrecer agua o evitar el sol. Significa comprender que su salud está determinada por una combinación de factores: entorno, rutinas, hidratación y, sobre todo, una nutrición de calidad. Cada acción cuenta. Un cambio de horario en los paseos, un bebedero adicional o una dieta adaptada a la temporada pueden marcar una diferencia enorme en su bienestar.

La prevención, como en tantas áreas de la medicina veterinaria, comienza en lo cotidiano. Y en eso, los tutores tienen un rol fundamental: observar, anticiparse y ofrecer a sus animales las condiciones que les permitan disfrutar el verano de forma segura. Alimentar bien es cuidar mejor.

Si bien la nutrición es fundamental en todas las etapas de la vida, lo es especialmente durante la infancia y adolescencia, pues es cuando se necesita una dieta que favorezca el desarrollo neuronal. En este sentido, una buena alimentación puede aportar proteínas y micronutrientes esenciales para el desarrollo cognitivo.

Así lo demostró el estudio “Perfil dietario y habilidades cognitivas en escolares chilenos”, elaborado por investigadores de la Universidad San Sebastián, Universidad Católica del Maule y Universidad Mayor, basado en la Tercera Encuesta Longitudinal de Primera Infancia 2017, y que fue publicado recientemente en la Revista de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Con una muestra de 10.132 niños y niñas en Chile, de 7 a 11 años, encontró asociaciones significativas entre un mejor perfil dietario y los puntajes obtenidos en las subpruebas de cálculo y problemas aplicados.

“Nuestro hallazgo establece que la calidad de la dieta podría afectar específicamente en las habilidades cognitivas involucradas en distintas tareas matemáticas, favoreciendo especialmente aquellas que demandan procesos cognitivos más complejos como memoria de trabajo, atención sostenida y funciones ejecutivas, esenciales en la resolución de problemas y en cálculos escritos”, explicó David San Martín, investigador de la escuela de Obstetricia USS, y uno de los autores del estudio.

Por el contrario, la investigación pudo establecer que los niños con un perfil de dieta más deficiente, es decir, bajo consumo de frutas y verduras, de legumbres, pescado, lácteos, y preferencia de bebidas azucaradas y snacks altos en nutrientes críticos, obtuvieron puntajes significativamente menores en problemas aplicados y cálculo, en comparación con aquellos que representan dietas más saludables.

Según establece el estudio, la relación observada puede explicarse por mecanismos fisiológicos conocidos. Los nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3, hierro, y zinc, son críticos para el desarrollo cerebral infantil. Las dietas saludables, ricas en estos nutrientes, promueven un mejor funcionamiento cerebral y podrían mejorar especialmente funciones ejecutivas, memoria de trabajo y atención. En contraste, dietas altas en azúcares y grasas saturadas están asociadas con inflamación cerebral, estrés oxidativo y menor eficiencia cognitiva.

Al respecto, el investigador USS plantea que “esta base biológica respalda la hipótesis de que una mejor calidad de la dieta podría optimizar específicamente aquellas capacidades necesarias para resolver problemas y realizar cálculos escritos”. A ello agrega que “este hallazgo tiene implicaciones prácticas importantes para la promoción de políticas públicas de nutrición escolar y programas educativos orientados a mejorar el rendimiento cognitivo y académico infantil”.

La seguridad alimentaria es un objetivo estratégico para el país, que requiere fortalecer la soberanía mediante el compromiso público y decisiones estratégicas sobre los sistemas que sostienen nuestra alimentación. En ese contexto, el sector lácteo chileno constituye uno de los rubros fundamentales para avanzar hacia un país con mayor seguridad alimentaria, tal como lo establece la Estrategia Nacional de Soberanía para la Seguridad Alimentaria (ENSSA). Hablamos de un sector con capacidades técnicas consolidadas, políticas públicas sólidas, vocación territorial, comprometido con la sustentabilidad y con un rol clave en la nutrición.

La realización del IDF World Dairy Summit 2025 en Santiago, entre el 20 y 23 de octubre, es un hito internacional y una señal concreta de política pública. Será la primera vez en los más de 120 años de historia de la Federación Internacional de Lechería (IDF) que este evento, el más relevante del mundo para el sector, se realice en Sudamérica. Bajo el lema “Nutriendo un mundo sostenible”, más de mil representantes de gobiernos, industria, academia y productores de distintos continentes llegarán a Chile para compartir conocimientos, experiencias y desafíos del futuro de los lácteos.

La decisión de apoyar fuertemente este evento desde el Ministerio de Agricultura y sus servicios responde a una política que reconoce el valor estratégico del sector lácteo tanto en su dimensión productiva como en su contribución a sistemas alimentarios más justos, sostenibles y resilientes. Esto implica destacar su aporte nutricional, su vínculo con los territorios rurales, su capacidad de adaptación frente a desafíos como el cambio climático y el aumento de productividad requerido por el comercio internacional.

La ENSSA, presentada en 2023, definió una hoja de ruta clara para el país, con lineamientos para transitar hacia una mayor seguridad alimentaria. Uno de esos caminos es el fortalecimiento de sectores como el lácteo. En este marco, el IDF World Dairy Summit permite posicionar a Chile en el mapa global, junto con materializar esos compromisos mediante acción concreta, inversión pública, articulación sectorial y visibilidad internacional.

Desde Odepa, junto a los servicios del Minagri, ProChile y el Consorcio Lechero, hemos coordinado esfuerzos para asegurar que este evento sea exitoso y refleje la diversidad, calidad y vocación sustentable del sector lácteo nacional, desde los grandes exportadores hasta la agricultura familiar campesina.

Hoy, el país tiene una oportunidad única de mostrarle al mundo su compromiso con la alimentación, el medioambiente y sus territorios. También es una oportunidad para reafirmar que la seguridad alimentaria se fortalece a través de convicción, colaboración y políticas públicas sostenidas en el tiempo.

Con el énfasis puesto en realizar una nutrición equilibrada de suelos y tomar decisiones basadas en análisis precisos, el investigador Juan Hirzel cerró su participación en el XXXVII Seminario Internacional Blueberries Consulting, realizado en la ciudad de Trujillo, Perú. El especialista centró su conferencia en la “Composición nutricional de frutos de arándanos y su relación con atributos de calidad”, con la que concentró la atención de los asistentes, ávidos de incrementar la calidad del cultivo que hasta ahora los posiciona entre los tres más grandes productores mundiales de arándanos.

Hirzel fue uno de los diez expositores invitados, al seminario en el que se abordaron temas clave para la industria, como la innovación tecnológica, prácticas agrícolas sostenibles, acceso a nuevos mercados globales y estrategias para mejorar la rentabilidad y calidad del cultivo.

Equilibrio nutricional y salud del suelo

En su exposición, Hirzel destacó que un manejo adecuado de la nutrición del arándano permite obtener frutos con mayor firmeza, calibre y peso, atributos directamente relacionados con su calidad y competitividad en los mercados internacionales.

El especialista explicó que la fertilidad del suelo debe entenderse desde una perspectiva integral, que considera aspectos físicos, biológicos y químicos. En lo físico, subrayó la importancia de la estructura del suelo, la porosidad, la velocidad de infiltración y el movimiento de oxígeno. En lo biológico, enfatizó el rol de los organismos benéficos que favorecen la salud de las raíces y controlan patógenos, mientras que en lo químico, mencionó la relevancia de mantener niveles adecuados de nutrientes esenciales y de monitorear indicadores importantes como el pH, salinidad o toxicidad por metales.

Recomendaciones para optimizar la calidad del fruto

Entre las recomendaciones técnicas compartidas, el investigador de INIA Quilamapu apuntó a la necesidad de reducir aplicaciones de cobre, debido a su impacto negativo en la firmeza, calibre y peso del fruto. Asimismo se refirió a la importancia de mejorar la oxigenación del suelo, para evitar la presencia excesiva del manganeso y el consiguiente perjuicio para la calidad del arándano. En otro aspecto, abordó la importancia de usar fertilizantes cálcicos de alta calidad que mejoren su disponibilidad al cultivo y disminuyan la adsorción en el suelo. Del mismo modo, indicó la importancia de incorporar enmiendas orgánicas (compost, el humus de lombriz, entre otras) y biomasa benéfica (té de compost, humus, lixiviados de humus de lombriz, consorcios microbianos) destinados a mejorar la estructura y la biología del suelo, entre otros beneficios.

Además, Juan Hirzel resaltó la necesidad de realizar aplicaciones foliares de aminoácidos, algas, silicio, ácido salicílico y bioestimulantes, todos los cuales estimulan el metabolismo de la planta, gatillan procesos naturales de defensa frente a estrés climático y mejorar su desarrollo. Por último, llamó a interpretar correctamente los análisis de suelo y del tejido vegetal, para una toma de decisiones más precisa y eficiente.

La presentación del destacado científico nacional fue una de las más seguidas por la experiencia alcanzada en su trayectoria y reconocimiento nacional e internacional.

Durante el invierno, no solo bajan las temperaturas; también disminuye la humedad ambiental, aumentan los cambios bruscos entre espacios calefactados y exteriores helados, y se vuelve más común ducharse con agua muy caliente. Todo eso (y más) afecta la salud de la piel.

El frío extremo reduce la circulación sanguínea hacia la piel, lo que disminuye el suministro de oxígeno y nutrientes vitales para su hidratación y regeneración. Además, estos cambios de temperatura pueden afectar la barrera cutánea, dejándola más vulnerable a la deshidratación y la pérdida de agua transepidérmica.

Sequedad, enrojecimiento, picazón o descamación son síntomas que muchas personas comienzan a notar desde junio en adelante, cuando el frío finalmente llega para quedarse. Según los especialistas, gran parte de las consultas dermatológicas durante julio y agosto están relacionadas con alteraciones cutáneas vinculadas al clima invernal. Frente a este panorama, la combinación entre productos cosméticos y nutrición son grandes aliados.

“La piel es el órgano más extenso del cuerpo y también uno de los más expuestos. En invierno, sufre especialmente por el descenso de humedad y por el impacto del viento frío”, explica Paula Molina, química farmacéutica de Farmacias Ahumada. “Por eso, además del cuidado externo, es fundamental reforzar la piel, a través de una alimentación rica en vitaminas, antioxidantes y minerales que favorecen la regeneración celular, la hidratación y la barrera cutánea, además de productos específicos para estos meses de frío”.

Nutrientes que abren (y protegen) desde adentro

Afortunadamente, nuestra piel cuenta con aliados naturales que podemos encontrar en los alimentos que consumimos. Molina explica que “una dieta rica en vitaminas y minerales es fundamental para mantener la piel hidratada y protegida durante los meses más fríos”.

Uno de esos nutrientes clave es la vitamina C, conocida por su papel en el sistema inmune y porque también es fundamental para la piel, ya que estimula la producción de colágeno. Además, tiene propiedades antioxidantes que ayudan a protegerla de los daños provocados por el frío y el estrés ambiental. De hecho, un estudio realizado por la Sociedad Americana de Nutrición revela que el consumo adecuado de vitamina C – que va desde los 75 mg a 90 mg diarios en personas adultas- puede disminuir la aparición de arrugas y mejorar su elasticidad. Esta vitamina la podemos encontrar en alimentos como los cítricos, frutillas, mangos, los pimientos rojos y las espinacas, así como también en suplementos que puede indicar un médico.

Otro antioxidante fundamental es la vitamina E, que ayuda a proteger las células de la piel de los efectos nocivos de los radicales libres. Además, contribuye a la reparación celular y la hidratación. Se encuentra en frutos secos como las almendras, semillas de girasol, palmas y aceites vegetales. Por otra parte, la vitamina A, que se obtiene de alimentos como la zanahoria, el zapallo o el huevo, favorece la renovación celular y mantiene la piel elástica.

Y no menos importante es la vitamina D, aunque suele asociarse principalmente con la salud ósea. Esta vitamina no solo regula los procesos inmunológicos, sino que también contribuye al buen estado de la piel, aunque en invierno la falta de exposición solar puede generar deficiencias de la misma. A pesar de que se puede encontrar en alimentos como los pescados grasos y los lácteos fortificados, su suplementación debe evaluarse médicamente, ya que la cantidad recomendada varía según la edad, siendo 600 UI o 15 microgramos (mcg) la ideal para personas adultas, aumentando a 800 UI (20 mcg) cuando se supera los 70 años.

Asimismo, la biotina (vitamina B7) juega un papel crucial en la salud de la piel, el pelo y las uñas. Durante el invierno, su deficiencia puede llevar a la piel seca y escamosa. Las fuentes de biotina incluyen alimentos como los huevos, el pescado, las nueces y los plátanos.

Entre los minerales se destaca el selenio -por su efecto antiinflamatorio y regenerativo- y el zinc, importantes para la renovación celular y la cicatrización de la piel. También puede ser útil para prevenir la aparición de acné, un problema que puede verse exacerbado por los cambios de temperatura, y se puede incorporar a la dieta a través de alimentos como las legumbres, los mariscos, la carne de vacío y los cereales integrales.

¿Alimentación o suplementos?

“Lo ideal es obtener estos nutrientes desde una dieta equilibrada. Sin embargo, en algunos casos, puede ser recomendable el uso de suplementos vitamínicos especialmente en meses de invierno cuando el acceso a alimentos frescos puede ser limitado, pero siempre bajo indicación profesional”, advierte la farmacéutica.

Además de una nutrición balanceada rica en frutas, verduras y grasas saludables, los especialistas sugieren mantener una buena hidratación, evitar duchas prolongadas con agua muy caliente, y utilizar productos de limpieza suave y humectación intensa, además del uso de protector solar, sin importar la época del año.

El invierno no tiene por qué ser un enemigo de nuestra piel. Con la alimentación adecuada, la suplementación y los cuidados específicos, es posible mantener la piel saludable y protegida. Como enfatiza Molina, “la clave está en ser constante y proactiva con los cuidados, no solo cuando la piel ya presenta signos de daño, sino también como medida preventiva. Vale decir, durante todo el año”.

Por estos días, al hablar de salud integral no se puede dejar fuera a los ácidos grasos Omega 3 . Abundantes en el pescado, las algas y algunos suplementos, estos nutrientes esenciales acumulan décadas de respaldo científico por su papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y metabólicas. Sin embargo, en Chile seguimos dándoles la espalda.

El bajo consumo de Omega 3 en nuestro país es alarmante. Solo el 9,2% de los chilenos cumple con la recomendación de comer productos del mar al menos dos veces por semana. ¿La consecuencia? Perdemos una herramienta poderosa en la lucha contra las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), que hoy nos afecta con fuerza, especialmente en un contexto donde el El 42% de la población adulta vive con obesidad. Nos gusta o no, nuestra dieta está fallando y, con ella, nuestras posibilidades de prevenir en lugar de curar.

El cuerpo humano no produce Omega 3 por sí solo. Dependemos de lo que comemos, y si no comemos lo suficiente, deberíamos suplementarnos. Pero incluso esa alternativa sigue siendo poco difundida. Es hora de dejar de ver la suplementación como un lujo o una moda pasajera. Cuando se hace con conciencia –por ejemplo, usando productos con certificación ambiental y sin metales pesados– es una solución práctica y necesaria.

Además, incorporar Omega 3 desde fuentes sostenibles, como el aceite de krill con certificación internacional, no solo cuida nuestra Saludos , también el planeta. Porque sí: lo que comemos impacta más allá de nuestro cuerpo. Consumir productos del mar de manera responsable es también una decisión política, ética y ambiental.

Por eso, esta no es solo una conversación sobre nutrición. Es una invitación urgente a repensar nuestra forma de comer, de consumir y de cuidar. El Omega 3 no es una moda; es una oportunidad. Una oportunidad para vivir mejor, pero también para convivir mejor con nuestro entorno.