Durante la jornada, los estudiantes presentaron una amplia variedad de preparaciones inspiradas en los clásicos sándwiches de la cocina chilena e internacional, donde destacaron la creatividad, la técnica y el rescate de sabores tradicionales. Las propuestas fueron evaluadas por un jurado especializado, integrado por el chef, Nicolas Orrego, del Restaurante In; Gabriel Garrido, dueño y chef de la Chistorra y Jean Paul Herrada, del restaurante Milú y tienda El Volcán.
“Creo que lo mejor que podemos hacer quienes llevamos más años en el rubro es apoyar a las nuevas generaciones. Son ellos quienes van a estar en un futuro en los restaurantes y locales de la región. Debemos en conjunto potenciar La Araucanía y colaborar con este tipo de instancias es muy enriquecedor” sostuvo el chef, Nicolás Orrego.
El objetivo del concurso fue diseñar y elaborar recetas de sándwiches tradicionales que luego serán compartidas con emprendedores y emprendedoras locales, fortaleciendo así el aprendizaje práctico y el compromiso social que caracteriza a la carrera.
Tras una reñida deliberación, el jurado eligió a como ganadores del certamen, destacando su equilibrio entre sabor, técnica y presentación a los estudiantes: Sergio Colipán Carrasco, Yesenia Huilcavil Oyarzun y Seryurved Guamán Cáceres.
“Quisimos jugar un poco con la preparación y yo creo que eso nos dio un plus. Estar con chef de renombre fue súper interesante; la instancia estuvo entretenida y aprendimos de mejor manera a como trabajar en equipo” sostuvo Sergio Colipán, estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena.
Como parte de la proyección social del concurso, el grupo ganador enseñará sus preparaciones a un grupo de emprendedoras locales este sábado, contribuyendo al desarrollo de sus emprendimientos gastronómicos y reafirmando la vocación de servicio de los futuros profesionales tomasinos.
Esta actividad que une creatividad, técnica y compromiso social, se enmarca en el propósito institucional del CFT Santo Tomás, que busca formar personas con sólidos valores, competencias laborales y un profundo sentido de responsabilidad social, promoviendo la vinculación con el entorno y el aprendizaje significativo a través de experiencias prácticas
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